白煮蹄髈，算是冬季菜，暂不用考究刀工，4斤左右的猪后蹄洗净，整只下锅水煮，老姜黄酒自是不可少的。活捉一只家养的老母鸡，生杀予夺了去，四个小时的烹煮也算是成全了这两年相处的缘分。#美食分享家#